リニューアルオープンを間近に控えた２月末日。
今回はがっつりメンバー８名で、食事をいただきました。


　　

「鶏肉のコンフィ　手羽先・胸・もも」
鶏好きとしては、しょっぱなからやられますね♪




「コンフィに添えられた野菜」
いろいろな葉っぱが、さっぱりドレッシングで和えられています。




「ニンニクのスープ」
これ、おいし～い♪　と思わず声を上げた一品です。
エビ、ホタテ、タイの入ったブイヤベース風のスープにニンニクがたっぷりです。
とろけるくらい柔らかいニンニクがとってもおいしい♪




「ハンバーグとレンズマメの煮込み」
美しい一皿です♪




見てください、この厚み！
これ、６５０ｇもあるんですよ。　しかも、これ４人分です＾＾
１人当たり１５０ｇ以上ありますね。
こんなに厚みがあっても中まで綺麗に火が通っていて、ジューシーで柔らかい♪

下に敷いてあるのはレンズマメの煮込み。
これが驚くほどおいしいのです。
ほのかな甘味は赤ワインとカシスのお酒。ソースと合っているんですよね。
添えられているつぼみ菜もおいしい♪




「薩摩黒牛のサーロインステーキ」
おぉぉ～～っ！　いつもながら見事なステーキです。
見ていただければおわかりいただけますね。　　何もいうことはありません＾＾




お肉はもちろんですが、私的には、このマッシュポテトがお勧めです♪
ビロードのように滑らかな舌触りのマッシュポテトは一口で虜になってしまいます。




「牛そぼろのオムライス」
ＧＧＢにきたら、是非食べてほしいオムライス。
今回は、バターライス仕立ての牛そぼろオムライスです。




ご飯が多いかそぼろが多いか、と思うくらいたくさんそぼろが入っていますね＾＾
クミンかなぁ・・・このちょっぴりスパイシーな黄色のソースがおいしいです♪




「ブラマンジェ」




上にはたくさんのフルーツです。フルーツの酸味がブラマンジェの甘味がいいバランスです。
ここのデザート、大好きです♪


今回も素晴らしいお料理をありがとうございます。
始めから終わりまでたっぷり堪能しました。
ごちそうさまでした♪


そして、ここでリニューアルオープンのお知らせです。
３月３日（水）のひな祭りの日にオープンです。
当分の間は夜のみの営業です。
お料理は３０００円くらいのコース料理のみになるそうです。

さぁ、どんな風になるのか、これまた楽しみです。
これからも応援します、ＧＧＢ♪



　　　　　　



　
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【カフェレストラン　ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ】
住所：大阪府高槻市松原町７－４
電話番号：０７２－６７４－１９１９
営業時間：１１：００～２２：００（ＬＯ・２１：００）　＊３月３日より夜のみの営業
定休日：火曜日


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大好きなお店『ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ』を予約する時は必ず、お料理のリクエストをします。
今回は「鶏料理の逸品」をとだけお願いしました＾＾


その前にいただいたのが、こちら。



「大貝のスープ煮」です。




あまりにも大きな貝なので、ナイフとフォークでいただきます。
おいしい♪
スープはブイヤベースのベースになるものを基にしているそうです。
だから、貝料理とブイヤベースの２品を食べている感覚で、お得感たっぷりです♪




メインの鶏料理。
ロール状の鶏にゴルゴンゾーラのソースがかかっています♪




食べてわかったのですが、巻いているものは２種類でした。
ひとつは牛ミンチ。ベーシックな鶏ロールですね♪
そして、生ハムとグリエールチーズの鶏ロール♪
鶏肉自体が淡白な味なので、牛肉や生ハムなどでコクがプラス。
そこにちょっと癖のあるゴルゴンゾーラを使ったソースで味のアクセント。
全てが見事なバランスで調和されていて、とてもおいしいです♪

鶏のクリーム煮のようなものが出てくるのかなと思っていましたが、その想像を超える逸品でした。





デザートは「紅茶のムース」です。
ほんのり紅茶の香りがする滑らかな舌触りのムースにバニラアイス。
グラスまで舐めたくなるほどおいしかったです♪


今回も素晴らしいお料理を堪能させてもらいました。
ごちそうさまでした♪

いつも素晴らしいお料理を出してくださるので、次はどんな料理をリクエストしようかとワクワクしながら思案中です＾＾


そしてお知らせです。
来てくださるお客様によりいいものをおいしく食べてもらえるように、メニューを一新されるそうです。
そのための準備期間として、２月中はお休みされるそうです。早く準備ができれば、２月下旬からオープンされるかも。お電話にてご確認ください。
また、再オープンしてからしばらくはランチはお休みで、夜のみの営業になるそうです。

マスターのお料理がしばらく食べられなくなるのはとても残念ですが、よりよいものを提供したいというマスターの熱い想いを思って、再オープンを楽しみにしたいと思います。



　　　　　　　　



【カフェレストラン　ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ】
住所：大阪府高槻市松原町７－４
電話番号：０７２－６７４－１９１９
営業時間：１１：００～２２：００（ＬＯ・２１：００）　
定休日：火曜日　


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『ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ』さんのベシャメルソースはとってもおいしいんです。
舌触り滑らかなとろけるようなソースは他で味わったことがないほどです。
いつもはグラタンを頼んでいるのですが、今回は「ドリア」をお願いしました。（もちろん、予約時にですよ）
絶対おいしいだろうなと思っていましたから＾＾




１品目は「ブリのカルパッチョ」です。




新鮮なブリの身にオリーブオイルが程よくかかっています。
スプラウトと食感を少し残したブロッコリーがコリコリしていておいしいです。




２品目は「いちぼのステーキ」です。




塊で焼いたものを切り分けているそうです。
ローストビーフの豪華版ですね。
ぎりぎりの火入れでお肉の旨味を閉じ込めています。




では、いただきます。
むちゃ柔らかで、ナイフはいりません。おいし～い♪
添えられているのはパープルスイートロード。紫芋ですね。
スイートポテトを食べているかと思うくらい、甘くておいしいです。




メインでいただいたのが「シーフードドリア」です。

どどーんと乗っかっていたのは、天使のエビです。南太平洋の楽園ニューカレドニアで汚れのない美しい安全な海水で一切の添加物を使わずに自然食のみで養殖されているエビで、世界で初めて世界最高品質である証明の「QUALICERT」の認定をフランスにて取得しているすごいエビなんです。
雑身がないさわやかなエビです♪
他にサーモン、ホタテなどシーフードがたくさん＾＾

ソースが絡んだご飯はびっくりするくらいおいしいです。
お願いしていた以上のものをいただけて、とてもうれしかったです♪




「デザートは「ホワイトチョコのムース」です。
ふわっとした軽さのなかに濃厚なチョコレートの味♪
雪が解けるかのように、口の中で解けてしまいました。


いつ来ても、安心しておいしく食べられる素敵なお店です。
ごちそうさまでした♪




　　　　　　　　　




【カフェレストラン　ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ】
住所：大阪府高槻市松原町７－４
電話番号：０７２－６７４－１９１９
営業時間：１１：００～２２：００（ＬＯ・２１：００）　
定休日：火曜日　


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お誘いいただきまして、久しぶりに『ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ』に４人で行ってきました。
４人中２人は初訪問。初めての方にお店を味わってもらえるようなメニューでした。




「サーモンとブリのサラダ」
山のように盛り付けられたスプラウトの下はサーモンとディルでマリネしたブリがこれでもかっ、というくらい敷き詰められています。




程よいドレッシングの酸味とスプラウトのほんのりした苦味をくるりと巻いていただきます。
おいしいなぁ♪

これ１品だけでも十分満足できます。でも、まだまだお料理は続きます＾＾




寒い時期は特においしい「ブイヤベース」です。
ちょっと、中身をお見せしましょう。




エビ、ホタテ、鯛がどっさりです。これを見るだけでもテンションが上がります♪




ここは玉ねぎでなく、ネギを使っているんですよね。この甘味がまたおいしいのです。
具財から出る旨味と合わさって、このスープのおいしいことといったら！！
添えられたにんにくマヨネーズを加えて食べれば、２度おいしいブイヤベースです♪




お店の看板メニューのひとつ（と私は思ってます＾＾）「ハンバーグ（400ｇ）」です。
どうです、この厚み♪
じっくりハンバーグを味わってもらうため、添え野菜なしです。




ナイフを入れると、ジュワ～ッと肉汁が出てきます。
赤いトマトソースがじんわり白んでいるのは溢れ出てきた肉汁です＾＾




カットされた断面も素晴らしい！
中までしっかり火は通っていても、弾力ある柔らかさ。
いつもながら、見事な腕前です。


そして、ほんまのメインです。



「ミスジとヘレのステーキ」なんと贅沢な一皿でしょうか♪




ヘレのアップ＾＾




ミスジのアップ＾＾




お皿に取り分けていただきます。
ナイフは無用。お箸でつまんで、難なく噛み切れるのですから。




お肉のおいしさはもちろんですが、特筆すべきはこちらのきのこ。
丹波シメジのゴルゴンゾーラ和え。
お店で丹波シメジは見るのだけれど、ちょっと高いので買うことがなかったのですが＾＾
クニュッとした食感と風味が最高！
ゴルゴンゾーラのソースとの相性もばっちりです♪


お腹ははちきれそうなくらいですが、やはりこれをいただかなければ！




間違いなく看板メニューの「オムライス」です。




一番シンプルでおいしい「向井ベーコンのトマトソースオムライス」
角切りベーコンがゴロゴロ入ったケチャップライスをとろり半熟玉子で巻いたこの姿♪
やっぱりおいしいです。


どれをとってもメインといえるくらいの素晴らしいお料理の数々。
しっかり堪能させてもらいました。
ごちそうさまでした♪



　　　　　　　




【カフェレストラン　ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ】
住所：大阪府高槻市松原町７－４
電話番号：０７２－６７４－１９１９
営業時間：１１：００～２２：００（ＬＯ・２１：００）　
定休日：火曜日　


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お誘いいただきまして、大好きな『ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ』に10名が集まりました。
今回はいつもと違った雰囲気でお届けです♪




「かぼちゃのスープ」
飲むというより食べるといった感じの濃厚なスープです。
温かさが胸に染み込んでいくような気がします。




「エビと鮭のエスカベッシュ」
上に散らしてあるスプラウトは赤カブと空心菜です。
超特大のエビと鮭。薄い衣が南蛮ソースを吸ってウマ～イ♪
このソース、チーズが入って洋風さを醸し出しています。




「ハンバーグ　おろし大根添え」
４００ｇのでっかいハンバーグの登場です！



ナイフを入れるとジュワ～ッと肉汁があふれ出てきました。
この厚み、すごいでしょ。
中まで火が通っているけれど、ふあっとしています。この火入れ加減は素晴らしい！
そのまま食べてももちろんおいしいですが、ポン酢をかけた大根おろしをつけて食べると、さらにおいしさが膨らみます。まるで大根おろしで食べるために作ったハンバーグではないかと思ったくらいに相性が素晴らしく合っていました。マスターにそう伝えると、うちのハンバーグは大根おろしで食べるのが一番おいしいと思いますって。それだけお肉の味が濃いからなんだそうです。なるほど！




「４種類の豚肉のステーキ」
右上から六白豚（黒豚）、犬鳴き豚、もち豚，南州豚（のはず）です。

　　　　

　　　　

シンプルに焼いただけのお肉なので、その味がじっくりと味わうことができます。
どれもおいしかったですが、六白豚が私の一番好みだったかな。

お肉のおいしさもさることながら、添えられたきのこのソテーがおいしい♪
そしてきのこに混じったこれっ！

　　この豆がまたおいしいのです。

「ムラサキズキン」という名前の豆だそうです。
えっ、紫頭巾って、「遠山の金さん」に出てきたあの紫頭巾？！
当然ですが、違います＾＾

丹波の黒豆を改良したもので紫の薄皮に包まれたその姿からネーミングされた京野菜だそうです。ムチッとした食感とじわ～っとくる甘味がおいしい豆でした♪




「たこ焼きオムライス」
真ん丸い形、ソースとマヨネーズ、振りかけられた鰹節とネギ。
これはたこ焼きでしょう。
半分に切ってみると・・・・



本当にタコが入っていました＾＾
食べると、サクッ。天カスも入っていました♪
これはうれしい驚きです。
たこ焼きがオムライスに変身です！

今日はいつもと違うもので・・・と言われたマスターの遊び心が素敵です。




「キャラメルムース」
これ、おいしい♪
カラメルソースの甘味とほろ苦さがじんわりと口の中に広がってきます。
一口食べて幸福感を味わえるデザートです♪


奇をてらった見かけだけではなく、おいしいお料理でした。
基本をきちんとされているからこそ、こういった遊び心を持ったことができるんだと思います。
目に舌に楽しませてもらいました。
ごちそうさまでした♪



　　　　　　　



【カフェレストラン　ＧｉｎＧｅｍＢｒｅ】
住所：大阪府高槻市松原町７－４
電話番号：０７２－６７４－１９１９
営業時間：１１：００～２２：００（ＬＯ・２１：００）　
定休日：火曜日　


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